宿泊利用のゲストだけでなく、様々なゲストの応対をする「ホテルの司令塔」。ゲストのチェックイン、チェックアウト、館内・館外のインフォメーションなど、様々な業務があります。このコースではフロント以外に、ベルの業務、宿泊予約に関しても学びます。
宿泊部門に必要な知識とスキルを、現場をそのまま再現した実習室で取得します。
海外からのお客様に対応できるよう英語・中国語・韓国語を学びます。
実際のホテルからテーマをいただき、それに合わせた宿泊プランを企画提案します。
レストランスタッフはホテルや有名シェフのいるレストランにて、お料理やお飲み物のサービスをします。料飲の知識を活かして、ゲストの満足を高めることも重要な仕事です。
バンケットスタッフはホテルでの結婚式・ディナーショー・謝恩会など様々な宴会に対してのサービスをします。レストランスタッフの業務内容に加え、チームワークを必要とする仕事です。
バンケットの業務で代表的な婚礼サービス。実際のホテルで模擬披露宴を実施し、流れとサービスを体得します。
テーブルセッティングやトレイサービスなど、本物を再現した実習室で学び、即戦力を身につけます。
バーテンダーは注文に応じてゲストの前でカクテルなどの飲み物を作ります。カクテルを造る技術はもちろん、話術や接客の能力も非常に重要です。常にゲストを観察し、臨機応変な接客ができるかがポイントです。
ソムリエは料理との相性やゲストの好み、予算に合わせてワインを選び提供します。ワインの知識や高度な接客技術が必要になります。またサービスだけでなくワインの仕入れや補完管理なども行います。
洋酒・ワインを中心としたアルコールを300種類以上常備した実習室で基礎知識を習得します。
スタンダードカクテルの作り方をマスターし、オリジナルカクテルのレシピを考案します。
ワインボトルの扱い方やテイスティングを学び、卒業後の資格受験に備えます。
トラジャルで一番自分のプラスになったことは、ホテルで働く人間にふさわしい言葉づかいやマナーを身につけられたということ。夏に和歌山県のリゾートホテルで企業実習を受けたのですが、自信を持って接客することができ、お客様とふれあう楽しさを改めて実感できました。将来は全てのお客様に満足を提供できるような立派なホテルウーマンになりたいです！
親の手を借りないで、何事も一人でしようと夜間部への進学を決意しました。夜間部企業研修制度では帝国ホテル大阪へ。レストランの勤務でお客様の好みを考慮してメニューにないお料理をご提案したところ、次回そのお客様が私の事を覚えていてくださっていて、とても嬉しかったですね。ホテルからも普段の仕事ぶりを評価していただけたのか、就職内定をいただくことができました。
